Июль 2019 года
В рамках данного исследования были поставлены задачи составить объективную картину, предоставляемых форматов питания в отелях и гостевых домах Адлерского района Сочи.
В рамках мониторинга предложений, которое осуществлялось по нескольким независимым источникам (booking.com, ostrovok.ru, agoda.com, а также ряд сайтов, которые администрируются отелями) был проведен анализ стоимости предложений в зависимости от формата питания.
Количественный и качественный анализ проводился на основе отелей и гостевых домов, которые были доступны к заселению на август 2019 года. В рамках ценовой политики брались стандартные номера для 2-х гостей.
Качественные (брендированные) гостиницы Адлера
По данным трех источников, общее количество брендированных гостиниц, которые были доступны к заселению в августе 2019 года, составило 267 штук. Разные форматы питания предлагались в 212 из них. В 55 из 267 клиентам не предлагается ни один из видов питания.
Так, завтрак предлагался в 89 отелях, включенный завтрак и обед, только в 4, питание по системе "завтрак и ужин" предлагалось в 11 гостиницах, 3-х разовое питание - в 10.
Питание по системе "All inclusive" по-прежнему является относительно редким явлением. Его в августе предлагало лишь 3 гостиницы в Адлере.
Отдельно отметим, что номера с собственной кухней предлагались в 95-ти отелях.
| Качественные/брендированные гостиницы | ||||||||
| Район | Всего отелей | Без питания | Завтрак включен | Включен завтрак и обед | Завтрак и ужин | Трехразовое питание | Наличие "все включено" | С собственной кухней |
| Адлерский район | 267 | 55 | 89 | 4 | 11 | 10 | 3 | 95 |
Средняя стоимость номера, рассчитанного на 2-х человек в сутки в Адлерском районе Сочи в августе 2019 года составляет 11,2 тысячи рублей.
- Средняя стоимость номера, где питание не включено составляет 6,2 тысячи рублей.
- Стоимость номера с включенным завтраком в среднем обойдется клиенту в 11,6 тысяч рублей.
- Цена номера, где предполагается питание по системе "завтрак+обед" составляет 7,4 тысячи рублей.
- Стоимость двухместного номера, в отелях, где предполагается питание по системе "завтрак+ужин" составляет 6,6 тысяч рублей.
- Цена номера, где предполагается питание по системе "все включено" составляет 10,2 тысячи рублей.
- Номера с собственной кухней в брендированных отелях обойдутся в среднем в 27,9 тысяч рублей.
| Адлерский район | 11 272,7 | 6227 | 11625 | 7450 | 6684,5 | 10237,5 | 8695 | 27990 |
Гостевые дома
Общее количество гостевых домов, которые были доступны к заселению в августе 2019 года по данных из трех источников составило 295 штуки. Из них 246 заведений предлагали питание в различных форматах. 49 заведений не предлагали питания не по одному из вариантов.
Наиболее распространенным предложением в августе 2019 года в выбранном формате заведений было наличие собственной кухни - 208 предложений.
- Полностью отсутствовало предложение по системе "все включено".
- Завтрак был включен в стоимость проживания в 32 гостевых домах Адлерского района Сочи.
- 2 гостевых дома предлагали своим постояльцам возможность питаться 3 раза.
- 1 гостевой дом предлагает питание по системе "завтрак+обед".
- Систему "завтрак+ужин" предлагали 3 заведения.
| Гостевые дома | |||||||
| Всего гостевых домов | Без питания | Завтрак включен | Трехразовое питание | Включен завтрак и обед | Включен завтрак и ужин | Наличие "все включено" | С собственной кухней |
| 295 | 49 | 32 | 2 | 1 | 3 | - | 208 |
Средняя стоимость проживания в гостевых домах Адлерского района Сочи в августе 2019 года составляет 4,98 тысячи рублей.
Стоимость проживания в гостевом доме, где питание не предполагается или не включено в стоимость, составляет 3,8 тысячи рублей.
Цена номера при проживании с включенным в стоимость завтраком в среднем составляет 4 тысячи рублей.
Номера, где предполагается трехразовое питание обойдется постояльцам в 5,6 тысяч рублей.
Номер с питанием по системе "завтрак+обед" будет стоить 7000 тысяч рублей.
Питание по системе "завтрак+ужин" стоит в среднем 3,6 тысячи рублей.
Средняя стоимость доступных в августе номеров, где есть собственная кухня составляет 5,9 тысяч рублей.
Анализ спроса на форматы питания
Анализ исследования проводился по трем столичным городам, которые традиционно генерируют основное количество туристов и, соответственно, имеют наибольшее значение в рамках анализа ситуации.
"С питанием"
Согласно проведенному исследованию запросов клиентов (время проведения июль 2019 года), наибольший запрос на проживание с питанием исходит от отдыхающих из Москвы.
В разрезе районов наибольший интерес приходится на Центральный район, Адлерский район и на Лазаревский район.
Существенно меньший спрос на аналогичный формат проживания отмечен от жителей Санкт-Петербурга. Однако районам запроса ситуация схожая.
Жители Новосибирска мало интересовались возможностью питаться в отеле.
Ниже представлены графики спроса по районам отдельно по трем городам, а также общий график по районам.
Все включено
Наибольший спрос на эту систему исходит от отдыхающих из Москвы и Санкт-Петербурга. Ниже представлены графики спроса по районам отдельно по трем городам, а также общий график по районам.
Проживание "с завтраком"
Наибольший спрос на эту систему исходит от отдыхающих из Москвы и Санкт-Петербурга. Спрос от клиентов из Новосибирска отмечен только в центре Сочи. Ниже представлены графики спроса по районам отдельно по трем городам, а также общий график по районам.
Трехразовое питание
В данном графике представлены запросы жителей трех указанных городов с поиском отелей или гостевых домов с трехразовым питанием. Отдельно отметим, что в Лазаревском районе жители Петербурга незначительно опережают москвичей.
В Адлерском районе и вовсе интерес к такому виду питания проявили только жители Новосибирска.
