Август 2019 года

В рамках данного исследования, которое было проведено по заказу АН “Мандарин”, были поставлены задачи составить объективную картину, предоставляемых форматов питания в отелях и гостевых домах Лазаревского района Сочи.

В рамках мониторинга предложений, которое осуществлялось по нескольким независимым источникам (booking.com, ostrovok.ru, agoda.com, а также ряд сайтов, которые администрируются отелями) был проведен анализ стоимости предложений в зависимости от формата питания.

Количественный и качественный анализ проводился на основе отелей и гостевых домов, которые были доступны к заселению на август 2019 года. В рамках ценовой политики брались стандартные номера для 2-х гостей.

Качественные (брендированные) гостиницы Лазаревского района Сочи

Всего по данным анализа в августе 2019 года к бронированию для пары из двух человек было доступно 47 брендированных гостиниц, которые расположены в Лазаревском районе Сочи. Среди них 8 отелей предоставляли формат проживания, который не включает питание, еще 17 гостиниц предлагали проживание с “завтраком”. Питание по системе “Завтрак и ужин” был доступен в 3 качественных гостиницах, трехразовое питание в 6 отелях.

16 гостиниц предлагали номера, где можно готовить самостоятельно, то есть “с собственной кухней”.

• Средняя стоимость проживания в сутки в августе составила 5,85 тысяч рублей.
• Стоимость проживания без питания в среднем обойдется в Лазаревском районе в 4,4 тысячи рублей.
• Стоимость проживания плюс завтрак составляет почти 4,6 тысячи рублей.
• Проживание с питанием в формате “Завтрак плюс ужин” в среднем обойдется в 5 тысяч рублей.
• Трехразовое питание и сутки проживания будет стоить 6,4 тысячи рублей.
• Номер с собственной кухней в среднем будет стоить около 5,2 тысяч рублей.

Ниже представлена таблица, в которой отображены данные с нескольких независимых друг от друга источников. Верхняя часть сообщает о количестве отелей в категории, а нижняя - о средней стоимости проживания в сутки.

Гостевые дома

По данным анализа, в августе были доступны к бронированию 133 гостевых дома в Лазаревском районе Сочи. Так, большая часть из этих организаций предлагала постояльцам проживание в номерах с собственной кухней - 86 мест.

• 17 гостевых домов предлагали постояльцам возможность забронировать номер без питания.
• 23 гостевых дома предлагали проживание с включенным завтраком.
• Только 3 гостиницы предлагали туристам трехразовое питание.
• 2 гостевых дома предлагали питание в формате “завтрак плюс обед”.
• 1 гостевой дом предложил систему “Завтрак плюс ужин”
• 1 гостевой дом предлагает питание по системе “Все включено”.

Средняя стоимость проживания за сутки в гостевых домах Лазаревского района Сочи в августе составила около 5 тысяч рублей.

• Стоимость проживания без питания в гостевых домах составляла почти 3,2 тысячи рублей.
• Проживание плюс завтрак в среднем обойдется туристу в 3,3 тысячи рублей.
• Стоимость проживания с трехразовым питанием обойдется в среднем в 5,7 тысяч рублей.
• Проживание плюс питание в формате “завтрак и обед” обойдется в среднем в 3,6 тысяч рублей.
• Проживание плюс питание в формате “Завтрак и ужин” обойдется в 3,5 тысячи рублей.
• Проживание и питание по системе “Все включено” будет стоит 6,1 тысячу рублей.
• Номер с собственной кухней обойдется туристу в среднем в 4,6 тыс. руб./сутки.

Анализ спроса на форматы питания

Анализ исследования проводился по трем столичным городам, которые традиционно генерируют основное количество туристов и, соответственно, имеют наибольшее значение в рамках анализа ситуации.

Согласно проведенному исследованию запросов клиентов (время проведения июль 2019 года), наибольший запрос на проживание с питанием исходит от отдыхающих из Москвы.

В разрезе районов наибольший интерес приходится на Центральный район, Адлерский район и на Лазаревский район.

Существенно меньший спрос на аналогичный формат проживания отмечен от жителей Санкт-Петербурга. Однако районам запроса ситуация схожая.

Жители Новосибирска мало интересовались возможностью питаться в отеле.

Ниже представлены графики спроса по районам отдельно по трем городам, а также общий график по районам.

В Лазаревском районе спрос на питание генерируется со стороны клиентов из двух столиц - Москвы и Санкт-Петербурга.

Основной спрос на питание по системе “Все включено” также формируется в основном за счет клиентов из Москвы и Санкт-Петербурга. Однако здесь отмечен спрос и со стороны туристов из Новосибирска. Ниже представлен график.

Также ниже представлены графики того, какие форматы питания интересуют туристов из Москвы и Санкт-Петербурга в Лазаревском районе Сочи. Так, проживание с завтраками интересует в основном жителей Москвы - почти 92%.

Формат проживания плюс трехразовое питание, наоборот, в большей степени привлекает клиентов из Санкт-Петербурга - 60% против 40% со стороны москвичей.