Исследование: питание в отелях и гостевых домах в Лазаревском районе Сочи
Август 2019 года
В рамках данного исследования, которое было проведено по заказу АН “Мандарин”, были поставлены задачи составить объективную картину, предоставляемых форматов питания в отелях и гостевых домах Лазаревского района Сочи.
В рамках мониторинга предложений, которое осуществлялось по нескольким независимым источникам (booking.com, ostrovok.ru, agoda.com, а также ряд сайтов, которые администрируются отелями) был проведен анализ стоимости предложений в зависимости от формата питания.
Количественный и качественный анализ проводился на основе отелей и гостевых домов, которые были доступны к заселению на август 2019 года. В рамках ценовой политики брались стандартные номера для 2-х гостей.
Качественные (брендированные) гостиницы Лазаревского района Сочи
Всего по данным анализа в августе 2019 года к бронированию для пары из двух человек было доступно 47 брендированных гостиниц, которые расположены в Лазаревском районе Сочи. Среди них 8 отелей предоставляли формат проживания, который не включает питание, еще 17 гостиниц предлагали проживание с “завтраком”. Питание по системе “Завтрак и ужин” был доступен в 3 качественных гостиницах, трехразовое питание в 6 отелях.
16 гостиниц предлагали номера, где можно готовить самостоятельно, то есть “с собственной кухней”.
- Средняя стоимость проживания в сутки в августе составила 5,85 тысяч рублей.
- Стоимость проживания без питания в среднем обойдется в Лазаревском районе в 4,4 тысячи рублей.
- Стоимость проживания плюс завтрак составляет почти 4,6 тысячи рублей.
- Проживание с питанием в формате “Завтрак плюс ужин” в среднем обойдется в 5 тысяч рублей.
- Трехразовое питание и сутки проживания будет стоить 6,4 тысячи рублей.
- Номер с собственной кухней в среднем будет стоить около 5,2 тысяч рублей.
Ниже представлена таблица, в которой отображены данные с нескольких независимых друг от друга источников. Верхняя часть сообщает о количестве отелей в категории, а нижняя - о средней стоимости проживания в сутки.
| Качественные/брендированные гостиницы | ||||||||
| Район | Всего отелей | Без питания | Завтрак включен | Включен завтрак и обед | Завтрак и ужин | Трехразовое питание | Наличие "все включено" | С собственной кухней |
| Количество указанных гостиниц | ||||||||
| Лазаревский район | 47 | 8 | 17 | - | 3 | 6 | - | 13 |
| Средняя стоимость в сутки | ||||||||
| Лазаревский район | 5850 | 4400 | 4693,7 | - | 5075 | 6450 | - | 5166,6 |
Гостевые дома
По данным анализа, в августе были доступны к бронированию 133 гостевых дома в Лазаревском районе Сочи. Так, большая часть из этих организаций предлагала постояльцам проживание в номерах с собственной кухней - 86 мест.
- 17 гостевых домов предлагали постояльцам возможность забронировать номер без питания.
- 23 гостевых дома предлагали проживание с включенным завтраком.
- Только 3 гостиницы предлагали туристам трехразовое питание.
- 2 гостевых дома предлагали питание в формате “завтрак плюс обед”.
- 1 гостевой дом предложил систему “Завтрак плюс ужин”
- 1 гостевой дом предлагает питание по системе “Все включено”.
Средняя стоимость проживания за сутки в гостевых домах Лазаревского района Сочи в августе составила около 5 тысяч рублей.
- Стоимость проживания без питания в гостевых домах составляла почти 3,2 тысячи рублей.
- Проживание плюс завтрак в среднем обойдется туристу в 3,3 тысячи рублей.
- Стоимость проживания с трехразовым питанием обойдется в среднем в 5,7 тысяч рублей.
- Проживание плюс питание в формате “завтрак и обед” обойдется в среднем в 3,6 тысяч рублей.
- Проживание плюс питание в формате “Завтрак и ужин” обойдется в 3,5 тысячи рублей.
- Проживание и питание по системе “Все включено” будет стоит 6,1 тысячу рублей.
- Номер с собственной кухней обойдется туристу в среднем в 4,6 тыс. руб./сутки.
| Гостевые дома | ||||||||
| Всего гостевых домов | Без питания | Завтрак включен | Трехразовое питание | Включен завтрак и обед | Включен завтрак и ужин | Наличие "все включено" | С собственной кухней | |
| Количество указанных гостевых домов | ||||||||
| 133 | 17 | 23 | 3 | 2 | 1 | 1 | 86 | |
| Средняя стоимость в сутки | ||||||||
| 5050 | 3185 | 3335 | 5765 | 3650 | 3500 | 6100 | 4600 | |
Анализ спроса на форматы питания
Анализ исследования проводился по трем столичным городам, которые традиционно генерируют основное количество туристов и, соответственно, имеют наибольшее значение в рамках анализа ситуации.
Согласно проведенному исследованию запросов клиентов (время проведения июль 2019 года), наибольший запрос на проживание с питанием исходит от отдыхающих из Москвы.
В разрезе районов наибольший интерес приходится на Центральный район, Адлерский район и на Лазаревский район.
Существенно меньший спрос на аналогичный формат проживания отмечен от жителей Санкт-Петербурга. Однако районам запроса ситуация схожая.
Жители Новосибирска мало интересовались возможностью питаться в отеле.
Ниже представлены графики спроса по районам отдельно по трем городам, а также общий график по районам.
В Лазаревском районе спрос на питание генерируется со стороны клиентов из двух столиц - Москвы и Санкт-Петербурга.
Основной спрос на питание по системе “Все включено” также формируется в основном за счет клиентов из Москвы и Санкт-Петербурга. Однако здесь отмечен спрос и со стороны туристов из Новосибирска. Ниже представлен график.
Также ниже представлены графики того, какие форматы питания интересуют туристов из Москвы и Санкт-Петербурга в Лазаревском районе Сочи. Так, проживание с завтраками интересует в основном жителей Москвы - почти 92%.
Формат проживания плюс трехразовое питание, наоборот, в большей степени привлекает клиентов из Санкт-Петербурга - 60% против 40% со стороны москвичей.
